腌笃鲜原神配方？

一、腌笃鲜原神配方？

步骤/方式1

准备食材

步骤/方式2

百叶用剪刀剪成小长条打成结待用。

步骤/方式3

春笋剥去外壳，切去老头，清洗干净后切成滚刀块。

步骤/方式4

起锅烧水把春笋焯一下水

步骤/方式5

新鲜猪骨头放料酒焯水备用

步骤/方式6

火腿块焯水备用

步骤/方式7

生姜切片、香葱打结

步骤/方式8

猪骨放入土锅中加入味达美臻品料酒煮开转小火煮1个小时。

步骤/方式9

40分钟加入春笋、火腿块一起炖煮

步骤/方式10

加入百叶结、放入食盐、鸡粉、味极鲜

步骤/方式11

成品图

二、原神美味的腌笃鲜怎么获取？

腌笃鲜食谱获取方法：在望舒客栈找NPC购买；望舒客栈老板娘位置：

1.老板娘就在网速客栈的二楼；

2.先传送到望舒楼上的传送点，然后右转；

3.下去就能在房间里面看见老板娘了；

4、之后花费5000摩拉即可购买腌笃鲜食谱。原神腌笃鲜食谱是1.1新版本新增食谱，吃了可以恢复生命上限，是打怪必备食材。

三、原神文火慢炖腌笃鲜怎么获得？

通过完成“散发香气的海鲜汤”七星连珠的第二个任务——“爆炒骨头海鲜汤”，获得“菜谱·文火慢炖腌笃鲜”后，前往李意莲开的李家酒坊并与其对话，然后到厨房里按照菜谱要求制作即可。这是明确的。原因在于，《原神》官方网站发布的相关攻略对于该任务的表述中说明了如此获得“菜谱·文火慢炖腌笃鲜”的具体方法，该攻略是官方给出的，权威性较高。至于，可以简单介绍一下该菜肴的评价或者和其他菜肴的异同之处。

四、原神绝云锅巴腌笃鲜怎么选？

选择腌笃鲜。

腌笃鲜是南方的时令菜，是用春笋，腌制的咸肉，排骨，千张结等食材一起用砂锅炖制而成的。

腌笃鲜这个菜是个复合味溶合了春笋的清甜，咸肉的醇厚，排骨的鲜美。这个菜非常的好吃是道名菜。

五、怎么做腌笃鲜？

在这个“人人都在吃腌笃鲜”的季节，少了我的话，可就少了一份热闹哇！

我们家也要用腌笃鲜的鲜气儿馋哭邻居！

因为并非居住在“腌笃鲜的家乡”，所以很多食材的采买比较费时，这周末到齐，便立刻行动起来！

做好的腌笃鲜，虽然过程中调味料只有一味黄酒，但出锅后整个味道却极其鲜美。

汤鲜、笋脆、肉香，怪不得腌笃鲜名气之大，确确实实值得拥有！

先说说我们采买的关键食材：

• 百叶结，因为四川本地的豆皮都比较偏厚偏硬，所以特意买的扬州产的千张豆皮制成的百叶结，看起来一个个质地硬朗，实际入口滑软不散，皮薄入味。

• 腌肉，选了肥瘦相间匀称，且自称专门用来做腌笃鲜的腌肉，也是考虑了能尽快到达而做了最终的选择。

好啦，下面分享腌笃鲜的具体做法，感兴趣的朋友们，快快加入此刻正在全国各地举行的“腌笃鲜大party”吧！

材料准备

春笋 200g

百叶结 200g

腌肉 250g

排骨 500g

姜片 适量

葱段 适量

过程中需要：黄酒

烹制步骤

1、笋洗净，切滚刀块，冷水下锅，水开后捞出待用。

2、百叶结，放入清水中浸泡。

3、腌肉切块，与排骨一起凉水下锅，放几片姜片，水开后捞出将浮沫冲洗干净待用。

4、锅中加适量清水，放入姜片和葱段，黄酒，放入腌肉和排骨，大火烧开，小火炖1小时。

5、加入之前处理好的春笋和百叶结，再炖30分钟。

开锅以后，鲜香味儿扑面而来，但也不及入口时那鲜美程度的十分之一，真的是吃过一次就爱上的味道！

趁春日正好，来做一道鲜美绝伦的腌笃鲜吧！

很开心你能看到这里，我是 @米饼小猴猴，

如果喜欢我的分享，请记得点个赞喔，偷偷喜欢一下也欢迎哦！谢谢可爱的你啦！

六、鲜族腌牛肉

鲜族腌牛肉的制作方法

鲜族腌牛肉是一道非常受欢迎的韩国料理，其独特的口感和香气深受人们的喜爱。今天，我将向大家介绍如何在家中制作鲜族腌牛肉。

所需材料

• 鲜族牛肉（或冷冻鲜族牛肉）
• 酱油
• 白糖
• 蒜末
• 生姜
• 料酒
• 辣椒粉（可选）

制作步骤

首先，将牛肉切成薄片，并清洗干净备用。

1. 在碗中加入酱油、白糖、蒜末和生姜，搅拌均匀，直至糖和盐溶解。
2. 将切好的牛肉片放入碗中，用腌料拌匀，确保每片牛肉都均匀沾上腌料。
3. 将腌制好的牛肉片放入密封袋中，放入冰箱冷藏一夜。
4. 第二天，将腌制好的牛肉片取出，准备烹饪。你可以选择烤肉、炒肉或火锅等方式来享用。

除了以上提到的腌料配方，你也可以根据个人口味添加一些辣椒粉或香菜等调料。鲜族腌牛肉的口感鲜美，香气扑鼻，是一道非常适合与家人和朋友分享的美食。

注意事项

• 腌制时间越长，牛肉的味道越浓郁。
• 在烹饪过程中，请注意火候，以免牛肉过熟或过生。
• 如果使用冷冻鲜族牛肉，请确保在烹饪前完全解冻。

七、热腾腾的腌笃鲜原神有什么用？

热腾腾的腌笃鲜是原神中一种烹饪食材，它可以用于制作料理。当玩家在游戏中获得腌笃鲜后，可以将其用于烹饪，制作出各种补充角色属性的料理。

腌笃鲜可以制作出许多有益的料理，比如增加角色生命值的料理、提高角色攻击力的料理、提升角色防御力的料理等。这些料理在战斗中非常有用，可以帮助玩家更好地应对各种挑战。

此外，某些任务和活动可能要求玩家提供一定数量的腌笃鲜，作为任务的要求条件之一。所以，玩家可以收集腌笃鲜来完成这些任务，并获得相应的奖励。

总而言之，热腾腾的腌笃鲜在原神中是一种重要的烹饪食材，可以用于制作有益的料理，提升角色属性，完成任务等。它的存在丰富了游戏的玩法和体验。

八、南京哪家餐馆腌笃鲜好吃？

南京找腌笃鲜？还是自己做吧

或者金鹰8楼风和日丽做宁波菜的，也许有

大众点评直接搜浙江菜的馆子，十有八九能找到

九、腌笃鲜应当怎样做最好？

现在网上的一些美食写手和厨师，将“腌笃鲜”的名称、内容和做法都限定得非常死，比如一定要用鲜肉和咸肉；一定要用春笋不要用冬笋；一定要汤汁浓白等等。并且言之凿凿。其实这都是不了解汤品呈鲜的科学原理，以及这道菜肴的发展历史，才导致的种种讹传。下面就从原理、名称、配伍、烹调、演化五个方面来讲一讲——

首先，汤的鲜味是由于含有一定量的鲜味物质所致。

大体可以分为三类:即氨基酸类、核苷酸类和有机酸类。而核苷酸类主要呈鲜物质是，肌苷酸与鸟苷酸。其中肌苷酸是畜、禽、鱼肉中的主要鲜味化合物，对汤的风味形成具有重要作用。鸟苷酸则主要存在于植物性原料。所以在制作汤类菜肴时，可将富含肌苷酸的动物性原料与富含鸟苷酸的植物性原料混合在一起进行炖、煨，利用这些原料中不同的鲜味物质之间所发生的鲜味相乘作用，来提高汤品的鲜度。中餐中多常见于春夏之际的腌笃鲜，能够很好地体现这种搭配的思路。

其次，“笃”按照民间的写法是要带“火”字旁，也就是“火笃”

在这里是作为拟声词来使用，形容小火慢炖咕嘟咕嘟的声音。有人认为这种方法与写法为江南特有，实际上也是一种错误的观点，如果从拟声的角度来讲，类似的“咕嘟咕嘟”在四川多写作“火毒”，而在天津一带则更为复杂通常会写成“独”、“渡”或者“火笃”。

三个地方对于“火笃”都强调要小火慢慢煮，不同处在于汤汁的多少，芡汁的有无。其实“腌笃鲜”这个名称一直到上世纪七八十年代才真正的确定下来， 之前常用的称呼有“腌爊鲜”、“咸爊鲜”、“砂锅腌炖鲜”、“腌鲜”等等。相对于“火笃”的各自解读，“爊”反而更能准确表达这道菜的烹调要义——用文火久煮，放在火上煨熟。

第三，关于“腌笃鲜”的配料

我们通常可以看到笋子说、百叶结说、莴笋说，中间笋子又分冬笋派和春笋派，其实无论哪种笋子都是因为富含谷氨酸、天门冬氨酸和大量供生长所需的糖类物质才呈现出一种鲜甜的味道，而这些物质在竹笋采收后都会迅速下降，所以趁鲜吃才是关键，否则只能算“安慰剂”了。

相对于今人在配伍上的死板，前人来的则更为的通透，充分发挥了味的相乘作用，例如在清代用于煨制火腿、腌肉的配料就有葱、椒、笋、香蕈、青菜、瓠子、茭白、萝卜、冬瓜等等。其中花椒用于煨制咸貨汤品的方法至今仍见于江南乡村一带，而用瓠子、茭白、萝卜、冬瓜煨排骨汤并且加上两块咸排骨的方法，更是在江南一带寻常可见。

如果以上的例子还不足以让人信服，那么下面所举的三道文献，则可以真切的反映出腌笃鲜在民国时期的不拘一格了。

其一、在上世纪三十年代的上海《申报》，有关腌鲜汤的报道是这样的：“冬笋醃鮮湯，將小塊的醃肉鮮肉和小塊的冬笋同燉，要是家有鹹白菜的，再加上一些在內，不但這四樣東西相得益彰，而那湯味也是非常可口的。”

其二，民国时期菜谱，明确提出用萝卜来制作腌爊鲜。

其三，民国时期菜谱，明确提出腌鲜汤的多种配伍方法。

综上所述，可以看出不论是早期的椒、香蕈、青菜、瓠子、茭白、冬瓜等，还是晚出的笋、百叶、扁尖、萝卜、莴笋，都可以作为腌笃鲜的配料来使用，不必太过拘泥。

第四，关于腌笃鲜的烹调与演化

关于腌笃鲜的烹调方法，向来有清汤与奶汤之分， 很多在讲到制作奶汤版的腌笃鲜时，都会强调时间的长短、火力的大小、以及猪油的添加时间等等。实际上奶汤是由于原料中的油脂与水溶液产生乳化并产生出一定的醇厚感的乳化液，它的特征是水包油型（O/W），而制备一种乳化液，往往需要油、水、乳化剂、能量（一般为机械能）这四个条件。奶汤制作必须用旺火将原料与水共同煮沸,并保持数小时，在这过程中，脂肪组织的脂肪外溢，肌肉组织中的一些水溶性蛋白质溶出，骨骼中的卵磷脂溶出，肉皮中的胶元蛋白部分水解成明胶分子，这些都为乳化液的形成提供了基础。在锅内不断沸腾的条件下脂肪组织被粉碎成细小的微粒，而卵磷脂、明胶分子和一些具有乳化剂性能的蛋白质分子则担当起乳化剂的重任，将微小的粒稳定而又均匀地分散在整个汤水中，形成油在水中型的乳化液，使得汤色乳白。在这里汤的沸腾实际上是起着一个不断搅拌、振荡的作用。如没有汤不停地沸腾，是很难得到乳白色的汤的。所以，制作奶汤必须用大火或中火保持锅内的汤不断沸腾的状态，这样才能达到油脂和水在乳化剂的作用下形成乳化液的目的，从而使得整个汤汁变得浓白如乳。

至于清汤版则相对复杂一些，需要将经过初步熟处理的咸肉和鲜肉，改刀成块码入碗中，加入清鸡汤蒸透，然后加入预熟的配料继续蒸制汤醇肉烂即可。这种方法多用于一些较高档的宴席之中，最有代表性的就是腌笃鲜的升级版金银扣蹄，是用火腿蹄、鲜猪蹄，预熟去骨，包扎成型，改刀再进行加工的菜品。旧时江南春尽夏生，饮食上讲究头伏火腿、二伏鸡、三伏金银蹄。

其实用干货制品配上新鲜的肉类和蔬果制作汤品的方法，在很多地方都有体现。比如南京就常用火腿梅脊肉炖制酥腰与萝卜球，而在广东几乎所有的炖品中都会用到火腿与赤肉来提鲜，煲制汤品中也有金银白菜煲牛尾、西洋菜梅肉煲鮮陳腎、章魚蓮藕煲乳鴿、金銀菜南北杏煲豬肺、黑豆赤肉煲海蛇幹等等。都是充分运用了味的相乘原理，与腌笃鲜可以说是在同一个原理下的各自表述。有了这些相互的参照比较，在做一道菜的时候才会有灵动的感觉，而不会死板的谨守一些教条。

小贴士

众所周知我国传统风味肉制品脂肪氧化十分严重，但脂肪氧化产物同时也是我国传统风味肉制品的重要特征风味物质成分。要保持传统的特色风味，就必需保留这些风味成分。值得注意的是医学研究表明，脂肪氧化产物可以诱发机体多种慢性疾病，是人体衰老和心血管疾病的主要诱因。所以控制腌腊制品的摄入量还是很有必要的。

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十、没有咸肉怎么做腌笃鲜?

每年春天春笋出来了我都要买些做腌笃鲜，虽然我是北方人，但每年的春笋是一定要吃的。

不过我每次做腌笃鲜，因为不喜欢肥肉，都是不用咸肉的。

我是用的火腿芯和排骨，还有百叶结，春笋做腌笃鲜。

其他调料除了盐就不放其他了，喝的就是鲜味。